Friday, June 26, 2015

ராகி களி செய்முறை.





நேற்று பல பேர் கேட்டதால்...

முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து ஒரு கப் ரவை சிறிது சிறிதாக அதில் போட்டு கட்டித்தட்டாமல் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவேண்டும். அது கொஞ்சம் திடமானவுடன் தேவையான அளவு உப்பை சேர்க்கவும்.

அதில் அரை கப் ராகி மாவை பரப்பி போட்டு தட்டு வைத்து மூடிவிட்டு சிம்மில் வைக்கவும். ஒரு ஆறு அல்லது ஏழு நிமிடம் கழித்து மூடியை திறந்து பெரிய கரண்டிக்கொண்டு கிண்டாமல் நடுவிலிருந்து மெதுவாக மிக்ஸ் செய்யவும். நன்றாக ராகி மிக்ஸ் ஆனவுடன் அடுப்பை ஆப் செய்யவும்.

பின்னர் சாப்பாட்டு தட்டில் கொஞ்சம் குளிர் தண்ணீர் ஊற்று அதில் இரண்டு கரண்டி களியை போட்டு தட்டை இடது கையிலும் வலது கையில் நீரை தொட்டும் உருண்டை பிடிக்கவும்.

சூடான உருண்டை களி கிடைத்தப்பின் விருப்பமுள்ளவர்கள் நடுவில் கொஞ்சம் குழி செய்து நெய்யை ஊற்றி உங்களுக்கு பிடித்த கறியைக்கொண்டு சாப்பிடவும்( பல்லால் கடிக்காமல் அப்படியே முழுங்கவும்).

(இதில் ரவைக்கு பதிலாக மீந்துப்போன சாதத்தை கொதிக்க வைத்து மசித்தும் செய்யலாம்.)

காம்பினேஷன்

களி - பெப்பர் ஜீரா ரசம் - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிறு கீரை மசித்து செய்த கீரை

களி - அவரை குழம்பு - அப்பளம்

களி - கருப்பட்டி வெல்லம் மிக்ஸ்

நான் வெஜ் சாப்பிடுகளின் ரசனை எனக்கு தெரியவில்லை மன்னிக்கவும்.

களி செய்முறை சொன்ன மனைவிக்கு நன்றிகள்.

No comments:

Post a Comment